最近の私のマイブームは「キムチ」！！
今まではキムチを韓国スーパー等で買っていたのだけど、普通のスーパーで売っていないので欲しい時に食べられない、最近の物価上昇でキムチも高くなった（２４年４月現在：１５０gで２ユーロ強）。
あーーーっという間に６ユーロ分のキムチなんて無くなるので、作ってみるか？？とふと思い挑戦！

私が参考にさせてもらっているレシピは👇

韓国では各家庭で色々なレシピがあるというが、このレシピは好き。
まず材料が近場のスーパー等で手に入りやすい事、白菜を茹でたりするレシピもあるらしいがこれは茹でない。
レシピの中に「ニラ」とあるけど、レシピにも”お好みで”となっているので手に入りにくい「ニラ」でなくても「細ネギ」で代用したり、「入れない」で作ることが多い。
それでもすごーーーーく美味しく出来る～～💛

材料はこんな感じ これにリンゴ、ショウガ、ニンニク等 をそろえる

私はレシピのように白菜を細かく切らず、 ４等分だけして葉っぱの間に塩をすりこむ ま、これはどちらでも良かろう

あら塩をすり込んだら約１晩 （まぁ７－８時間くらい）置くと水が 出てくるよ

葉の間にまだ残ってる塩や塩気（？） を水で洗い落とす ＊＊ここ大事！塩気あまり落とさずに 作ったらしょっぱく出来上がった！

辛子粉、辛子中粗びき粉、ナンプラー 等をまぜたキムチの元を葉の間に塗る。 私はレシピにはないbio planetの昆布を 追加してます！

１週間漬けるとこんな感じ リンゴが辛さを抑えるのか？ ３日後くらいから食べられます

キムチ、最高～～～💛
ほぼ毎週作ってる今日この頃。漬けて３日目くらいだと浅漬け（一番最初の写真は浅漬け状態）。
浅漬けももちろん美味しいし、２週間後くらいのキムチもい美味しい。なもんで、１回に白菜２個くらい漬けている今日この頃。

ご飯がとまらな～～～い！！！！
キムチは発酵食品でもあるよ。