手作りワッフル : 海外さばいばる in ベルギー

こんにちは。クレープです。ベルギーといえば、チョコレート？ビール？いえいえ、ワッフルでしょ～。ま、日本で、一時は一世を風靡したベルギーワッフルも今は下火なのかしら。でもここベルギーでは昔も今も、大人も子供も大好きな一品。駅や街角でぷーーんと美味しいにおいを放つ、焼き立てを買って食べるのも、もちろんおススメですが、家でつくって食べる素朴なワッフルもとってもおいしいですよ。

作り方はいたってシンプル。うちは義理ママから教えてもらったレシピでずっと作ってます。

材料：ワッフル約50個分（作るときは大量につくりまーす！）
小麦粉　1キロ
卵　12個
バター　７００ｇ
砂糖　７００ｇ

材料見るとちょっとビビりますよね。バター７００ｇって・・・普通に売ってる固形のやつ3個分！！？？カロリーどんだけ～。でも、おいしいもの食べたい時に、つべこべ考えない！さっそく作り方です。

作り方：
①思いっきりおっきいボール（もしくは鍋！！）に卵12個割入れる。子供にお願いすると良い。もしくは自分でやると8個目くらいから腕が上達し、片手できれいに割れるようになる（余談）
②そこに砂糖をざざーと全量投入。混ざるまでぐるぐる。。。
③②へ溶かしバターを投入。3回くらいに分けるとよい。というか分けないと混ざるのに無理がある。
④ここからが修行です。。小麦粉1キロを5－6回に分けて投入。1，2回目の投入時はまだ混ぜるの余裕ですが、3－4回目からだんだん腕が痛くなってきて、5－6回目を混ぜるときは、ほぼ何かの訓練のようです。でもめげずに混ぜましょう♬
はい、これで生地は完成！

細かいこと気にしなくていいです。だいたい混ざれば完成。失敗とかしませんので、心配しないで！でも、④のとこでしっかり下のほうから掘り返して混ぜないと、下のほうに粉が固まる羽目になります。ここ頑張って。できたたねはこんな感じ。

汚らしくてごめんなさい。。奮闘の後が見て取れるでしょ。。

ここで活躍するのが、先日我が家にやってきたスタンドミキサーでしょう～。（こちら→ボッシュ・スタンドミキサーがやってきた！）

この子にやってもらえば余裕♬と、今回これで使ってやってみたのですが、確かに混ぜるのは優秀なんだけど、ボールが小さすぎた～。結局小麦粉入れてる途中で、もう無理～ってなって、生地を半分に分けてやることに。。洗い物は増えるは、分けてる途中でいろんなところに生地がこぼれるわ、、で便利なんだかどうなんだか、分からなくなってきました。。。今思ったのですが、これ半分の分量でやっても良いかも、ですね。うちはいつも義理ママが作るときは大量に、この分量で作るので、疑問に思わず作ってましたが、みなさんは、半分、いや3分の1くらいでもいいかもですね。

生地は、少し1－2時間冷蔵庫でねかしたほうが、出来上がりがおいしいような気がします！

いよいよ焼成！
①ワッフル焼き機（名前知らない、あるのかな？）を温める。（最近、ホットサンドの機械に、このワッフル型が取り付けられる物がけっこう出回ってるみたい）
②温まったら油などはひかずに、スープ用のスプーン、１すくい程度の生地を真ん中あたりに乗せる（2個分）