海外さばいばる in ベルギー

海外さばいばる歴うん十年のママ達が、日々ぶち当たるハーフっ子、ガイジン夫とのバトル、異文化の同僚や隣人とのコミュニケーション、はたまた日本語教育、欧州旅行、海外生活情報にいたるまで!海外でさばいばるするのに知りたいことから知りたくないことまで井戸端会議の徒然をつぶやくブログです

タルタル

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ベルギーのレストランに行くとメニューに「アメリカン」「タルタル」って見た事ありませんか?
ずーっと気になっていたこの2つの名前を調べてみたところ👇「アメリカン」はベルギーで付けられたということが判明!

 
で、この元祖「アメリカン」のレシピで作っているCanterburyに行ってみましたぁ~!
レストランの場所はイクセルのIxelles Pondsにあります。
季節の良い時期はこの湖の周りを散歩がてら行くのも楽しいかもね~。レストランは予約が出来ないので早めに行くか、まぁ行けたらいいかなくらいで行くか????
前菜のサーモン / Carpaccio de saumon 
パンにこのサーモンとネギ等を乗せて食べてみよ~
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エビコロッケ / Croquette aux crevettes
これはベルギー料理の定番!
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アメリカン / Filet americain
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白魚焼き / Filets de bar 'label rouge' grille
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フィッシュアンドチップス / Fish and Chips

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頼もうかどうしようかすご~~く悩んだ一品!
1970年大阪万博時に出した料理のようで、天ぷら
うううううーーーん、野菜天ぷらだけってお腹空かないか??
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プリン / Flan caramel
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本日のシャーベット/Sorbet du jour
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私のだーーーーーーいすきなプリンを置いているレストランは少ない。
なので、お腹いっぱいだったけどプリン頼んじゃった!
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さ!陽も延びていい季節になってますよ~。


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「ベルギー、アメリカン」でググると何故かワッフルの情報だけが出てくる。、いやいや、、知ってました?ベルギーで「アメリカン」と言えば生牛肉のミンチと薬味等を混ぜた食べ物って。








なぜ「アメリカン」という名称?という疑問はありますが、サンドイッチ屋でもたいてい「アメリカン」のメニューがあるくらいベルギーでは有名。



そしてベルギーではレストランによって「アメリカン」だったり「タルタル」だったりのメニューがある。でも両方のメニューがあるところは見たことないかなぁ。私は生肉というだけで食べる気がしないのだけど、大好きなベルギー人・ベルギー在住日本人は多い。

 

じゃ、いったい何が違うのか???


タルタルはオリーブオイルで混ぜたもの

アメリカンはマヨネーズで混ぜたもの



という我が息子の情報をい、調べてみましたぁ~
タルタル (steak tartare)

正式名称は「ステーキ・タルタル(タルタル・ステーキ)」らしい。

ユッケ同様、生卵を入れる。Steak tartareとググるとレシピが色々出てくるが、基本こんな感じだろう。。




基本的に生牛肉の他に入れるものはオリーブオイル、生卵の黄身、マスタード、薬味、他らしい。

 
アメリカン(Filet Américain)

正式名称は「フィレ・アメリカン」。(日本語でググったらステーキタルタルが出てきた)

なぜ「アメリカン」という名前にしたのかの説明は書いてなかったのだけど、「アメリカン」は、1926年にJoseph Nielsさんが作り始めたそう。1920年代にベルギーで流行ったフランス料理レシピの「タルタル」をJoseph Nielsさんが開いたレストランで自分流の「タルタル」を作ってそれを「アメリカン」と名付けたみたい。

ということで、元祖「アメリカン」のレストランはイクセルにありまーす!(予約できません~)




そして基本的に混ぜるものはマヨネーズ、生卵の黄身、マスタード、薬味、他

 

「アメリカン」はベルギー料理でした!

 

日本ではユッケを提供するレストランが少ない中、ベルギーではユッケに近いタルタルやアメリカンがスーパーで買えるところが怖い気もしないでもないが、ちゃんと食品管理をしているであろうレストラン・スーパーで出しているはずなので、興味のある方は一度どうですか??

 


ふぁりん

ふぁりん




珍しく息子の言っていることが当たってたわぁ~

マヨネーズを入れるか、オリーブオイルかの差が大きそう





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