海外さばいばる in ベルギー

2022年02月02日

冷凍食品、ばんざ～い！

知る人ぞ知る！フランスの冷凍食品会社～picard～です。

クリスマス、ニューイヤーと年末年始はいろいろとパーティーが盛りだくさん。

ということでずぼらな私は、持ち寄りパーティーに冷凍のみを持っていこうと思い立ち、picardで購入してみました！

素敵です！picard！もう何でもあります！寿司すらある！！！！

アボカドサーモン丼

寿司

流石にお寿司は毎日たべた～い💛というほどの代物ではないけど、ご飯はパサパサでもなかったし、非常食として冷凍庫にいれておくのも悪くはない😊と思った。

さらにデリバリーも出来るんですね～、いいですね～。冷凍食品は必需品です！

ちなみに、何をパーティーに持っていったかというと、、、、そうです！飲茶です。

アジア系の冷凍も思ったより沢山あってびっくり！
ウェブを見てみるとすべて冷凍で生きていけるのでは？？？と思うほどのレパートリー。

そこで思ったのが、何を頑張ってご飯作ってるんだろ？？

日本には素敵なお惣菜やがあるけど、ここにはない。じゃ、いいじゃないか冷凍で手を抜いたって。

ここに日本の餃子とか入れてくれたらいいのになぁ～。

ふぁりん

picardはデザートが美味しいことで知られているようです。

今度はデザートにしてみようかな。

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2022年01月18日

絶対おいしい！ばばのイタリアンな家庭料理　パプリカの肉詰めとグリークパスタ

こんにちは。クレープです。毎日の献立って考えるのほんと大変ですよね。レパートリーは一つでも多い方がいい。というわけで、今日は、私の義理ママから教わったレシピの中でもヘビロテの一品をご紹介♪

「パプリカの肉詰め（Porvron farci) とグリークパスタラタトゥイユ風味」

うちのばば（義理ママ）は、ナショナリティはベルギー、でもイタリアからの移民なので血はイタリアンなのです。で、お料理がどれもこれもべらぼうに美味しかった。。食べてばっかりいないで、もっとちゃんと作り方も教わっておけばよかったんだけど。。２年前ほど前に亡くなってしまって、今は習えなくなってしまいました。これは、さんざん食べさせてもらった記憶を頼りに今も作ってる、簡単なのに、めちゃめちゃおいいしい一品です。

パプリカの肉詰め

材料：
パプリカ　３－４個　（色はお好みで）
合い挽き肉　５００ｇ　（子牛と豚、エピスなしを使ってます）
玉ねぎ　小１個
卵　１個
パン（小さくちぎって牛乳に浸す。もしくは、パン粉でもよい）
パルメザンチーズ　５０－７０ｇ（お好みで）
ニンニク　１－２かけ
パセリ、ナツメグ、塩、コショウ　バター適量

作り方：
①大きめの平らな耐熱容器にバターを適当に塗っておく。
②玉ねぎを粗みじん切りにしてバターで白くなるまで弱火で炒める。
③ハンバーグのタネを作る要領で、ひき肉、卵、牛乳に浸したパン、ニンニクのみじん切り、②の玉ねぎ、ナツメグ、パセリ（冷凍のが便利！）パルメザンチーズを入れ、適当にまとまるまで捏ねる。
ヒント：パルメザンチーズをたっぷり入れるとおいしい。塩気があるので、塩コショウはほぼしなくても大丈夫。
④パプリカのヘタをとり、縦半分に切り、そこへ、③のタネをたっぷりと詰める。
⑤①の容器に並べるて、１６０度くらいの低温でオーブンへ。約１時間ほど１６０度で、その後、焼け具合をみながら、１５－２０分ほど、必要に応じて１７０－１８０度へあげて仕上げ。
ヒント：最初から高温だと、表面だけ焦げるので、低温でゆっくり、最後に焦げ目をつける感じで。パプリカが、しな～っとなるまで根気よく焼く。パプリカの焼け具合が足りないと全然おいしくない。。しな～っと、が目印です。

玉ねぎは粗くてok

パルメザンを挽きます

このくらいたーっぷり

全部材料を入れてタネを作ります

耐熱容器にはバターを適当にちりばめ

詰めた状態はこんな感じ。。これをオーブンへ入れるだけ。パプリカが足りなくなったら、丸めてお肉だけ焼いても美味しいよ。

一緒にグリークパスタのラタトゥイユ風味をどうぞ～

普通にパスタやポテト、ごはんと一緒に食べてもいいのですが、うちはパプリカの肉詰め＆グリークパスタがほぼ定番。

グリークパスタ

日本ではあまり食べたことがなかったけど、パスタとライスの中間みたいな感じで、気にいってて、けっこうよく使います。

これをラタトゥイユの缶詰で炊くような感じです。簡単で美味しいですよ。

材料：
グリークパスタ　４００ｇ程度
ラタトゥイユの缶詰　１－２缶
玉ねぎ　１個
にんにく　１かけ
お好みで、にんじん、なす、ズッキーニ、グリーンピースなど

作り方：
①深めのフライパンか鍋ににんにくを弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎのみじん切りを中火で白くなるまで炒める。
②ラタトゥイユを入れ、ふたをして１０分ぐらい煮込み、味をなじませる。
ヒント：追い野菜（にんじん、ズッキーニ、ナスなど）をしたい場合は、缶詰投入前に少し野菜をいためてから投入。
③②にグリークパスタを投入しソースとからめる。
④③に水をパスタがちょうどかぶるくらいまで入れ、ふたをして炊く。
⑤３分くらいしたらかき回し、もう一度同量の水を入れ、ふたをして炊く。
⑥④ー⑤をパスタに芯が無くなるまで繰り返す。（だいたい２０分くらいかな）
⑦芯がなくなったらグリーンピースを散らし、お好みでパルメザンチーズをふりかけ、食べるまでふたをしておく。

ラタトゥイユの缶詰

中身はこんな感じ

フライパンに入れ

炊いていくだけ

できあがり

うちのババのレシピのいいところは、目分量でけっこう適当にやっても、たいていおいしく出来上がるところ。オーブンに入れさえしてしまえば、後は手がかからないし、大量に作って次の日、チンして食べても、とってもおいしくいただけるし、おススメです！

おまけ：

タネだけをドーム形に耐熱容器にドン！と焼くと、おいしいミートローフできますよ♪

タネをドン！

まわりに玉ねぎ配置

できあがり～

Crepe

良かったら一度作ってみてね！！

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2022年01月05日

冬恒例！ラクレット

またもやラクレットのシーズンです！

去年も同じような時期にラクレット～！！！と書いているので同じ話を何回もごめんなさい🙇

でもね～でもね～チーズがおいしい時期なんですよ。それも、いろいろなチーズでラクレットできちゃうんですよ。

今年はクレープちゃんに教えてもらった’カレー粉’に挑戦！おいしい

これはいつものパターン

日本でラクレットってできるのか？と思って調べたら、なーーんでもある日本、もちろんできます！

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ちょっと最高じゃないですかぁ～！！！！！

ブラッセルではチーズ屋があちこちにあって、「ラクレットのチーズってどれ？」聞けば教えてくれます。

私は今回はカルフールのチーズ

ちなみにWoluwe Shopping Centerにある　FROMAGERIE V.D.H　で”トリュフ入りラクレット用チーズ”をクレープちゃんがお買い上げしていて、美味しい！😋と言っておりました。

ふぁりん

日本ではチーズ高いけど、でも普通のとろけるチーズでもいいのよ。とろければ💛

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